Για τις Ελληνικές συνταγές σας χρησιμοποιείτε αγνό ελαιόλαδο και Ελληνικά προϊόντα

ΑΡΧΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ  

Σούπα με λαχανικά  

Υλικά για 4 άτομα:

1 μεγάλο κομμάτι κίτρινης κολοκύθας

1 μέτριο γογγύλη  (turnip)

250γρ κουνουπίδι

250γρ μανιτάρια

2 μέτρια κρεμμύδια

2 μέτρια καρότο

2 κλωνάρια σέλινο

2 μέτριες πατάτες

½ κούπα ελαιόλαδο

2 κουταλιές βούτυρο

3 κουταλιές αλεύρι

1 κούπα γιαούρτι 1% λίπος

2 κούπες ζωμό κοτόπουλου

3 κούπες ζωμό λαχανικών

Αλάτι και άσπρο τριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένετε τα λαχανικά, τα καθαρίζετε και τα σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας και τα κόβετε όλα σε κύβους,  τα καρότα σε ροδέλες και το κουνουπίδι χωρίζετε τα μπουκέτα.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. (βάση)

Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Προσθέτετε όλα τα λαχανικά, τα σοτάρετε και αυτά για 3-4 λεπτά, προσθέστε το ζωμό της των λαχανικών και κοτόπουλου.

Τα βράζετε σκεπασμένα για 25 λεπτά περίπου και μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Σε τηγάνι λιώνετε το βούτυρο να κάψει λίγο και προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας διαρκώς να ενσωματωθούν και δένετε την σούπα να πήξει λίγο.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύοντας ρίχνετε μέσα το γιαούρτι.

Η σούπα σερβίρεται αμέσως σε μπολ γαρνιρισμένη με κλωναράκι φρέσκιας μέντας η μαϊντανού.

Χρήσιμες οδηγίες

 Έχετε παραδοσιακές συνταγές? στείλτε τις σε εμάς να τις ανακοινώσομε στην Ιστοσελίδα μας