Μαγειρέψετε Ελληνικά και προβάλλετε την παραδοσιακή μας Κουζίνα

ΑΡΧΙΚΗ ΣΕΛΙΔΑ

Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ ΚΑΙ Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ

Η  κουζίνα μας, από την αρχαιότητα και μέχρι σήμερα έχει διαμορφωθεί και ραφιναριστεί σύμφωνα με τα ήθη και έθιμα της Ελληνικής παράδοσης.

Η σημερινή πλούσια παραγωγή πλουσίων αγαθών και η αφθονία προϊόντων, η τεχνολογία, το «μεράκι» και η αγάπη για την μαγειρική από τις νοικοκυρές και τους μάγειρες της Ελληνικής κουζίνας έχουν καταφέρει απίστευτη επιτυχία στην διαμόρφωσή της

Τις νοστιμιές, τις λιχουδιές και τα μεζεδάκια τ' απολαμβάνουν χιλιάδες κόσμος ημερησίως σε όλα τα μέρη της γης Ερευνητές θεωρούν την Ελληνική κουζίνα και τις παραδοσιακές μας συνταγές ως οι καλύτερες από απόψεως υγιεινής και καλής διατροφής.                                            

«Mediterranean and Cretan diet»

Οι λιχουδιές και νοστιμιές της παραδοσιακής μας κουζίνας, είναι εκείνες όπου ο κάθε Έλληνας διασκεδάζει τις χαρές του, απολαμβάνει τους κόπους του, γλυκαίνει τις λύπες του και κρατιέται σφιχτά δεμένος με συγγενείς και φίλους.

Έτσι τις μεγάλες γιορτές όλα τα σπίτια μοσχοβολούν από γιορτινές ετοιμασίες των Ελληνίδων νοικοκυρών που με τόση επιμέλεια και αγάπη παρουσιάζουν σε κάθε γιορτή και εκδήλωση. 

Τα Χριστούγεννα κατά την παράδοση είναι η δεύτερη μεγάλη γιορτή

 Ο Χριστιανικός κόσμος γιορτάζει την μεγάλη γιορτή της Χριστιανοσύνης

Η κουζίνας μας προσφέρει πολλά αγαθά και εδέσματα. Ο αγέρας γεμίζει από μοσχοβολιές από τα κουλουράκια, κουραμπιέδες,  μελομακάρονα, τσουρέκια και την Βασιλόπιτα.

Την  πατροπαράδοτη γαλοπούλα με την νοστιμότατη γέμιση της, το αρνί στο φούρνο με τις ξεροψημένες πατάτες. Το ξεροψημένο γουρουνόπουλο φούρνου, χωρίς βέβαια να ξεχάσουμε τους πικάντικους μεζέδες την αξέχαστη ρετσίνα μας, το κρασάκι από το βαρελάκι που με τόση επιμέλεια και αγάπη αυτοί που το έχουν και το έχουν προετοιμάσει για τις «Άγιες ημέρες».

Επίσης με τις ίδιες προετοιμασίες γιορτάζονται η παραμονή και η ημέρα της πρωτοχρονιάς, που τα τραπέζι της κάθε νοικοκυράς είναι στολισμένο και φορτωμένο με ποικιλία από φρούτα, γλυκίσματα, δίπλες, λουκουμάδες ξερούς καρπούς και διάφορες λιχουδιές, περιμένοντας «τον Αϊ-Βασίλη να τα ευλογήσει,» για να υπάρχει αφθονία από όλα τ’ αγαθά όλο τον χρόνο, σε κάθε σπιτικό. 

Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις σαρακοστές και τις γιορτές το Ευαγγελισμού και των Βαΐων που κατά την παράδοση επιτρέπεται το ψάρι τα θαλασσινά και ο τηγανητός μπακαλιάρος συνοδευόμενα με την νοστιμότατηη σκορδαλιά μας.

Επίσης την μεγάλη εβδομάδα. Η νηστεία και η μεγάλη προετοιμασία για την επίσης μεγάλη ημέρα της Χριστιανοσύνης το Πάσχα. Την μεγάλη Πέμπτη το βάψιμο των αυγών και  το ζύμωνα και ψήσιμο της λαμπρό-κουλούρας. 

Επίσης μετά από  την Ανάσταση, η απόλαυση της μαγειρίτσας, το παραδοσιακό τσούγκρισμα των κόκκινων αυγών. Το ψήσιμο του αρνιού στην σούβλα, και η προθέρμανση για το γλέντι της υπόλοιπης Πασχαλινής ημέρας, με το νοστιμότατο κοκορέτσι, συνοδευόμενα με την χρυσαφένια ρετσίνα μας που μοσχοβολάει ΕΛΛΑΔΑ. 

Έτσι λοιπόν εγώ και η σύζυγός μου προσφέρομαι τις συνταγές μας σε όλους και ειδικά σε αυτούς που δεν είχαν την ευκαιρία να τις γνωρίζουν, αλλά και σε αυτούς που θέλουν να δοκιμάσουν και άλλων συνταγές για να πλουτίσουν και αυτοί το τραπέζι του αρχοντικού τους. 

Το μόνο που ζητάμε ως ανταμοιβή να πούνε «ότι τα προετοιμάσανε μόνοι τους» και την συνταγές τις έχουν πάρει από αυτήν εδώ την Ιστοσελίδα μας http://www.greektaste.netfirms.com  καθώς επίσης και  την επόμενη στα Αγγλικά. http://www.hellenictaste.netfirms.com/

Νίκος Δημόπουλος 

Montreal-Canada

mymezedes@yahoo.ca

  Έχετε παραδοσιακές συνταγές? στείλτε τις σε εμάς να τις ανακοινώσομε στην Ιστοσελίδα μας

Χρήσιμες οδηγίες